Maude Desroches

Chez MAUDE épicerie/laboratoire culinaire, Maude Desroches propose une cuisine instinctive, locale et profondément ancrée dans le rythme des saisons. Elle cuisine sans recettes fixes, en s’adaptant aux arrivages et à ce que la nature offre, misant sur la simplicité et la justesse des produits accessibles.

Fidèle à une approche sans prétention et engagée, elle valorise des ingrédients du quotidien en les transformant pour en révéler toute la richesse. Entre cuisine d’hiver nourrie des conserves estivales et respect du cycle des saisons, elle revendique une vision honnête et durable de l’alimentation. Derrière cette rigueur, MAUDE est aussi un lieu de transmission où elle a longtemps mis de l’avant les talents de sa brigade, avec une exigence claire : le goût doit toujours être excellent.