Anthony Vien

Chef de cuisine à la Tanière³, restaurant doublement étoilé Michelin, Anthony Vien propose une cuisine sensible, créative et profondément enracinée dans le terroir québécois. Diplômé de l’École hôtelière de la Capitale en 2014, il perfectionne son savoir-faire auprès du chef Jean-Luc Boulay au restaurant Le Saint-Amour avant de se tailler une place parmi les talents les plus prometteurs de la scène gastronomique québécoise.

Double finaliste de l’émission Les Chefs!, également remarqué à Top Chef Canada et à la San Pellegrino Young Chef Academy, il développe une approche où technique, émotion et immersion se rencontrent. À la Tanière³, il participe à repousser les limites de l’expérience gastronomique à travers une cuisine évocatrice, où chaque texture, parfum et détail raconte le territoire avec intensité et finesse.